Apresentação
O curso Técnico de Nutrição e Dietética do Centro de Educação Profissional Escola Técnica do Guará - professora Teresa Ondina Maltese (CEP-ETG), ofertado na forma subsequente ao ensino médio, preferencialmente igual ou superior a 16 anos, possui carga horária total de 1.540 horas sendo 1.260 horas destinadas ao curso técnico e 360 horas ao estágio curricular supervisionado.
Atuação profissional
Em restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas, hospitais, clínicas, casas de repouso e mercados, dentre outros nos quais a assistência à saúde seja necessária.
Eixo tecnológico
Ambiente e saúde
Modalidade
Presencial
Turnos
Matutino, vespertino e noturno.
Duração do curso
3 semestres + estágio
Carga horária
1.560h (1.200h + 360h de estágio)
Forma de desenvolvimento
Concomitante e Subsequente
Matriz curricular
| COMPONENTE CURRICULAR | CARGA HORÁRIA |
|---|---|
| Módulo I | TOTAL |
| Anatomia e Fisiologia | 60 |
| Microbiologia e Parasitologia | 60 |
| Ética | 40 |
| Primeiros Socorros | 40 |
| Fundamentos de Nutrição | 20 |
| Nutrição Clínica-Hospitalar I | 60 |
| Higiene dos Alimentos e Legislação Sanitária | 60 |
| Técnica Dietétic | 60 |
| Total | 400 h |
| Módulo II | TOTAL |
| Nutrição Clínica-Hospitalar II | 60 |
| Técnica Dietética II | 60 |
| Nutrição e Saúde pública | 80 |
| Nutrição Humana | 80 |
| Nutrição Materno -Infantil | 60 |
| Lactário, Central de Terapia Nutricional e Banco de Leite Humano | 60 |
| Total | 400 h |
| Módulo III | TOTAL |
| Educação Alimentar e Nutricional | 60 |
| Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição | 60 |
| Segurança no Trabalho | 40 |
| Atendimento ao Público e Relações Humanas | 40 |
| Tecnologia dos Alimentos | 60 |
| Gastronomia | 60 |
| Psicologia | 40 |
| Informática Aplicada à Saúde | 40 |
| Total | 400 h |
Observações: * Hora Aula = 60 min; T = Teórica; TP = Teórica-Prática.